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每天喝一碗小米粥,补肾安神、助睡眠,教你如何熬出「米油」

每天喝一碗小米粥,补肾安神、助睡眠,教你如何熬出「米油」

小米中除了脂肪、碳水化合物等基本营养素之外,还含有多种维生素、氨基酸,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。

一般粮食中不含有的胡萝蔔素,而小米每100克含量达0.12毫克,与燕麦同属于粗粮的小米维生素B1含量位居所有粮食之首,因此,一定程度上可以缓解口臭和脚气。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,产热量比大米高许多。

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尤其值得一提的是,小米中含有丰富的色氨酸,色氨酸是神经传导物质,参与大脑製造血清的过程,有放鬆身心、增加愉悦感的作用,因此可以减缓神经活动,引发睡意。有「人体天然的安眠药」之称。因此,对于中老年人,尤其是女性来说,小米具有很好的安神滋补的功效。

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此外,在中医理论中,小米有清热、消渴的功效,可以缓解脾胃气弱、食物不消化等癥状。食用小米有养益气、补肾气的作用,在五穀中,小米的补肾功效强。小米还具有健脾、和胃功效,对脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症都有很好的改善效果,对肠胃不适,胃口不好的人来说是很好的食疗补品。

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秋天如果能吃这样一晚浓郁金黄的小米粥,整个身体都会暖洋洋的,很舒服,那幺如何能煮出一锅带「米油」的小米粥呢?首先,要先把小米浸泡一下,半个小时左右即可,让小米儘可能的膨胀起来,让小米煮的更「烂」,更容易煮出所谓的「米油」。

建议大家最好能开水下锅煮小米粥,避免出现糊底的情况。此外,大家在煮粥的时候可以加点油,普通的色拉油就可以了。但不是在开始煮的时候就立马加进去,而是要等到小火煮个10分钟左右之后,再加入一点油,这样就能让小米粥煮出来更加鲜滑。

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最后,煮小米粥的时候可以加一些胡萝蔔丁、山药丁、菠菜叶等食物。这样煮出来的粥,不仅营养更全面,而且对于糖尿病患者也更友好,喝完之后胃排空时间变长,血糖升高的速度不会太快。

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